最新研究表明，老年人适量吃鸡蛋有助于心脏健康，降低过早死亡风险。每周吃鸡蛋的人心脏病死亡风险降低29%，总体死亡风险降低17%。鸡蛋富含蛋白质和多种维生素，吃鸡蛋的胆固醇摄入量对心脏健康的影响有限。

　　最新研究表明，老年人每天吃鸡蛋有益于心脏健康，甚至可以降低过早死亡的风险。该研究跟踪了8,000多名老年人的健康和疾病状况。结果显示，与很少或从不吃鸡蛋的同龄人相比，每周吃1-6次鸡蛋的人心脏病死亡风险降低29%，总体死亡风险降低17%。每天吃鸡蛋并不会增加其他死亡风险。

　　研究考虑了多种因素，如社会经济、人口统计、健康相关和临床疾病因素以及整体饮食质量等。然而，该研究也存在局限性，如参与者自我报告的鸡蛋消费模式、未收集鸡蛋的类型和烹饪方式等具体数据，以及个体相对健康的限制。

　　鸡蛋是动物蛋白质的良好来源，含有B族维生素、叶酸、不饱和脂肪酸、脂溶性维生素(A、D、E和K)、胆碱和矿物质。尽管鸡蛋含有胆固醇，但最新研究表明，人体不能很好地吸收膳食中的胆固醇，因此，膳食中的胆固醇不会对血液胆固醇水平产生重大影响。

　　因此，老年人可以适量吃鸡蛋，不必担心会影响胆固醇问题。对所有人而言，适当吃鸡蛋有助于心脏健康，减少过早死亡的风险因素。