“下到锅里莲花转，挑上筷子一条线”。灵台手工面因历史悠久，以其“柔筋光、酸辣香”而驰名遐迩，是灵台人待客的特色美食，蜚声西北。

　　近日，在灵台县邵寨镇的一家农家乐餐馆，老板李小琴正在给客人做灵台手工面，经过和面、擀面、切面等八道工序后，一碗碗热气腾腾的“一口香”手工面出锅了，她做的面条薄如丝、细如线，劲道十足、清香四溢。

　　灵台县邵寨镇农家乐餐馆经营者 李小琴：

　　灵台的手工面除了做法很讲究外，选用的面粉等原料也很讲究，用的面粉是我们邵寨本地种植的优质强筋小麦。

　　据了解，邵寨镇气候温和、降水适中，阳光充足、土质适宜，所产的冬小麦蛋白质含量高、磨成的面粉富有韧性，制作的面条薄筋光细。

　　今年以来，该镇立足自然资源禀赋，切实稳住粮食生产“基本盘”，守牢粮食安全底线，稳步调整种植结构、优化作物品种布局，加强田间技术管护，聚力打造优质粮食工程，做足专用型、原料型“新优特”小麦种植文章，走出了一条规模化、绿色化、特色化的冬小麦产业发展新路子。

　　灵台县邵寨镇政府副镇长 曹福荣：

　　我们邵寨镇是灵台县冬小麦的最佳适生区，也是灵台手工面的发源地。今年以来，我们立足于品质打造和品牌提升，在东郭、干槐、三坡村集中连片打造灵台手工面专业用小麦生产基地3000亩，为灵台手工面的制作提供了充足的原料保障。

　　在灵台县邵寨镇千亩冬小麦种植示范基地，一眼望去，田地里成片的麦苗长势喜人，给广阔的田野铺上了绿色的“地毯”。灵台县农技专家正在现场指导冬小麦越冬田间管理技术。

　　灵台县农技中心副主任 马建科：

　　这个品种是陇原235，目前长势非常健壮，分蘖达到5个左右，次生根达到7个左右，属于壮苗的标准。在生产过程中，我们推行“五统一”模式：统一整地、统一施肥、统一管理、统一收获、统一上市，发挥绿色高质高效生产基地的优势，推动品质产量双提升。

　　悠悠万事，吃饭为大。近年来，灵台县充分发挥“陇东粮仓”的基础地位和传统优势，把冬小麦生产作为地方特色品牌和规模化产业来谋划布局，集中连片打造冬小麦绿色高质高效千亩核心示范生产基地2.43万亩，建成灵台手工面专用小麦绿色生产基地3000亩，全力推广种植铜麦6号、陇原235两大优势品种，按照绿色冬小麦标准化生产技术规程生产，大力推动农机农艺融合、良种良法配套、生产生态协调，确保高产基础上的优质、绿色、环保，守好“粮食”家底，筑牢“舌尖上”的安全，为群众端稳端牢“中国饭碗”。