从宽阔的金田起义纪念广场向右转，一排排整齐的竹竿映入眼帘，这是为淮山搭建的爬架。“金田镇金田村里，几乎所有田地都见缝插针地种淮山。”广西壮族自治区贵港市桂平市金田镇返乡创业青年彭蔚说。做淮山精深加工，她是认真的。

　　淮山是药食同源的食物，一般制成干片做药、煲汤，这是原有的食用习惯。“我想把淮山添加到日常主食里，比如面条，一日三餐都可能选择它，使用场景更多。”彭蔚说。2017年，她流转了380亩土地建立淮山基地，又加入淮山面条的研发行列，找到了广西农科院食品加工研究所的专家请教，多次到类似的加工企业参观学习，花了大半年终于实验成功。随后又升级了工厂设备，进行技术创新、量化管理，实现淮山面条的工厂化生产。

　　“主食只有面条是不够的，我们还推出了淮山馒头，淮山糕点等系列产品，扩展更多使用场景。”彭蔚分析说，“迎合市场需求，提高淮山的附加值，用二产带动一产，金田的淮山产业才能持续发展。”