诏安县位于福建省南部沿海，拥有一类水源、富硒土壤、清新空气，是闻名海内外的“中国长寿之乡”“世界长寿乡”“中国海峡硒都”“中国青梅之乡”。诏安县种梅历史悠久，可上溯至明朝中叶，民间早就有用梅子做菜、自酿酒和医食的传统，经过长期的演化发展，形成了“白粉梅”“青竹梅”等独具特色的品种，大量种植于乌山山脉红星乡，统称为“诏安红星青梅”。

　　梅中精品

　　青梅适生于丘陵、坡地林中，喜光、喜温暖湿润气候，在排水良好、肥沃、背风向阳、气候暖湿的沙壤土上生长最好。诏安县地处北纬23-24度，背山靠海，太平洋的季风从南台湾海峡上岸，阻隔于崇山峻岭，充沛的雨水和温暖的气候环境，使这里成为了得天独厚的优质青梅原产地。与此同时，诏安的土壤以低丘红壤地、砂壤地为主，土层深厚疏松，土质肥沃、富含硒元素，按照标准土壤中硒的含量2%就属于是高富硒了，而诏安的土壤中硒含量高达4%，属于“优质、环保、安全”的典型富硒区，提供了优质青梅生长的理想沃土。

　　独特优越的地理环境造就了独一无二的“诏安红星青梅”。与其他产地青梅相比，诏安县盛产的“诏安红星青梅”果大、皮薄、肉厚、核小、汁多、高产、稳产、酸度高、光泽度高、质地脆嫩，具有酸中带甜的香味，其半成品----干湿梅富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失，且腌制过程中只需加适量食盐而不需添加其他任何添加剂就可达到保质期12个月以上，品质超过日本盛行的南高梅，符合日本的国家腌制标准，深受日本市场欢迎。

　　营养丰富

　　青梅是典型的强生理碱性食品，属药食两用食物。文字记载最初见于殷商时《尚书·说命》《周礼·天官》，《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢”，有“健康之宝”“凉果之王”的美称。唐朝，青梅传到日本，有“健康始于每日一颗梅”之说。

　　“诏安红星青梅”富含多种对人体有益的维生素和果酸，其果实中有机酸含量在3.0%-6.5%，具有生津解渴、刺激食欲、提神和消除疲劳等功效，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量最多，柠檬酸是人体细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促进乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，消除疲劳，且有益于钙的吸收，是开发儿童和老年保健的最佳食品。“诏安红星青梅”还富含硒元素，硒是人体必需的微量元素之一，有“生命的火种”等诸多美誉，科学研究证明，硒对提高人体的免疫力，对防癌、抗癌和降低高血压、心血管疾病等具有良好作用。

　　产业富农

　　诏安县从20世纪80年代开始大规模种植青梅，历经40年发展，形成了集种植、加工、观光等为一体的青梅产业链，青梅制品从简单腌制半成品向休闲食品、新式饮料和医药保健品延伸，创下青梅种植面积、总产量、青梅制品出口量等多项全国第一。“诏安红星青梅”荣获中国驰名商标、中国地理标志商标、国家农产品地理标志登记认证、绿色食品认证、“中国十佳果品地标品牌”，入选全国名特优新农产品目录、国家地理标志农产品保护工程。

　　诏安县原本是福建省23个扶贫开发工作重点县之一，诏安县利用富硒天然资源优势，大力发展青梅产业，把“小小青梅果”发展成为“致富大产业”，主产区太平镇(青梅)入选国家农业产业强镇、国家“一村一品”示范村镇、全国乡村特色产业十亿元镇。目前全县青梅加工企业130多家，从事深加工企业15家，诏安青梅加工体系和青梅加工规模走在全国前列，已开发出青梅精制品蜜饯类、凉果类、烘焙类、保健产品类、青梅酒以及青梅饮料六大类系列近300种产品，销往日本、东南亚和全国各地。龙头企业、农民合作社、家庭农场等新型经营主体与果农建立了“公司+合作社+农户”“公司+基地+农户”等多种利益联结机制，全县青梅种植面积13.3万亩，年产鲜果10.5万吨以上，全产业链产值68亿元，有13万人从青梅产业中受益。