不同种类食用油适宜什么样的烹饪方式？

时间：2024-05-10 09:28:13 来源：作者：字号：【大中小】

　　人们总希望在烹饪过程中，既保留食材原料的营养成分，又保证菜肴的美味。因此，还需要根据各种油的理化特性来选择适宜的烹饪方式。

　　适合煎炒的植物油：如山茶油、稻米油、葡萄籽油等;

　　适合油炸的植物油：如棕榈油、葵花籽油、葡萄籽油、山茶油、稻米油等;

　　适合炖煮的植物油：如菜籽油、玉米油、大豆油、葵花籽油、花生油、山茶油等;

　　适合凉拌的植物油：如芝麻油、核桃油、亚麻籽油、橄榄油、花生油等。

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