鲤自古便被视为食中珍品，中国的鲤文化有着深厚的历史底蕴，因其鳞有“十”字纹理，故名鲤，又名赤鲤等。

　　《诗经・小雅・六月篇》记周宣王伐狎狁胜利后大宴诸侯时：“吉甫燕喜，既多受祉，来归自镐，我行永久，饮御亲友，炰鳖脍鲤。”《诗经・衡门》篇记也有“岂其食鱼，必河之鲤”之句。《孔子家语》也曾记载“伯鱼之生也，鲁昭公以鲤赐孔子。荣君之贶，故名曰鲤，而字伯鱼”，鲁昭公赐孔子鲤，适其生子，孔子为荣君之赐，便命名鲤、字伯鱼。可见鲤鱼自古便为珍贵之物。民间也逐渐把“送鲤”等同于“送礼”。鲤鱼成为寓意美好的礼中上品。

　　“鲤跃龙门”也是中华民族传颂至今的经典故事，讲述了鲤鱼逆流而上、勇于尝试跳跃并最终团结合作跃过龙门的奋斗历程。这个故事至今仍童叟皆知，反映了中华民族勇往直前、不屈不挠、团结协作的精神，被后人用来比喻成功和努力奋斗的意志。同时，鲤鱼也被视为国鱼和中国鱼文化的代表。

　　“黄河鲤”因其肉质肥厚、细嫩鲜美、营养丰富，同“淞江鲈鱼、兴凯湖鱼、松花江鲑鱼”被誉为中国四大名鱼。

　　据《本草纲目》记载，此鱼还可入药，具有养肝补肾、治疗孕妇水肿、月经不调、中耳炎、赤眼病等疗效。鲤主要原产于中国，后被移殖到波斯、奥地利等地，又因其独特极强的适应能力，耐寒、耐碱、耐缺氧、寿命长的特性，使其成为世界上最早人工养殖的鱼类。黄河因其独特的水文环境和横跨我国九省的长度，和流域内分明的季节气温变化，给“黄河鲤”带来了独特的风味与口感。

　　“包头黄河鲤”源自黄河，生于九原。包头市九原区南邻黄河，在黄河“几”字弯的第二弯的起始段，因其独特的河道形态和独有的水域位置，黄河在包头九原段极大降低了河道内水流速度，平缓的水流也为“包头黄河鲤”提供休憩的绝佳水域，得天独厚的地理位置也为“包头黄河鲤”带来了与河段内其它流域不一样的肉质、风味与口感。

　　为了保护这一独特流域的黄河鲤鱼种质资源，从“包头市黄河鲤鱼良种场”到现在的“包头鲤鱼良种场”及九原区内养殖企业，经过四十余年的发展，经九原农牧人几代人的艰苦付出与努力，将这条“赤尾金鳞”的纯种黄河鲤保种至今。

　　这四十余年间不乏农牧人的付出与养殖者的坚守，也有着许多波折的故事，从养殖场地搬迁到黄河内搜寻野生纯种种质资源，对保种、育种的研究，他们用深沉的付出守护着心中的信念，为我国种质资源的保护默默贡献着自己的一份绵薄之力。

　　当代九原农牧人也秉承着前辈的信念，不仅在新的保种保育技术上深耕，也在为更多人民群众能吃上这独特的“包头黄河鲤”而努力，通过产业的整体发展，带动更多的养殖群体加入“包头黄河鲤”的保种保育之路，真正实现“包头黄河鲤”用技术保生产，用产品添动力，用产业促发展的良性循环。通过黄河鲤的产业化，高效综合利用盐碱地资源优势，推动沿黄渔业高质量发展。