萝卜、白菜靠边站!立春后餐桌上不要少了它,吃完帮你强心脏
时间:2024-02-05 11:15:28 来源:cctv生活圈 作者: 字号:【

  划重点01

  谁是蔬菜中的“强心剂”?

  

  绿叶菜中富含镁元素,其中菠菜的镁含量达到58毫克/100克。

  一项荟萃分析的结果表明,每天增加100毫克镁,可降低全因死亡率,降低心力衰竭死亡率。

  

  镁对心肌细胞具有一定的抑制作用,使心脏的节律减慢,兴奋性减弱,从而有利于心脏的舒张和休息,预防心律不齐。另外,镁可以降低血中过高的低密度胆固醇,从而减轻心脏负担,并且舒缓心肌缺血及心肌坏死而导致的心血管疾病,包括动脉粥样硬化、心肌梗死等。

  适量补充镁,除了有利于心脑血管健康,还有助于改善骨质疏松,预防阿尔茨海默病,缓解焦虑、抑郁、失眠。

  划重点02

  生活中哪些食物富含镁元素?

  

  

  

  

  镁主要存在于绿叶蔬菜、粗粮、坚果等食物中,比如菠菜、香蕉、黑豆、黄豆等。

  

  普通成人每日应摄入镁330毫克,如果是孕产妇则要增加到370毫克。

  通过均衡的饮食来摄取足够的镁是最理想的方式,对于某些特殊人群或者明显镁缺乏的人群,适量地使用镁补充剂也是一种有效的途径。

  镁补得越多越好吗?

  

  过量补充镁可能会导致一系列不良影响。

  过量摄入镁,会使剩余镁刺激肠道,增加肠蠕动,导致腹泻和消化不良。此外,剩余镁可能干扰钙和其他矿物质的吸收,容易对骨骼健康产生负面影响,容易干扰肾脏功能,还容易导致肾结石的形成, 严重者可产生嗜睡、呼吸困难和心律不齐等症状。

  

  划重点03

  菠菜这样吃,营养翻倍

  01菠菜配花生:调脂、强心

  

  菠菜富含膳食纤维,花生富含亚油酸,二者搭配可以辅助降低胆固醇,有助于保护心脏。

  02菠菜配鸡蛋:保护大脑

  

  菠菜富含叶酸,研究表明,饮食中充足的叶酸有助于预防阿尔茨海默病。鸡蛋富含卵磷脂,可以为大脑神经信号的传导提供原料,还可以促进大脑正常发育。二者搭配有助于保护大脑健康。

  03菠菜配枸杞:明目

  

  菠菜中的维生素A和胡萝卜素有助于保护视力,枸杞滋阴明目,两者搭配在一起,特别适合视力下降的老年人和经常用眼的人群食用。

  划重点04

  健康吃菠菜牢记这三件事

  01菠菜根不要扔

  

  菠菜根与菠菜叶一样,都含有丰富的营养成分。菠菜根中富含铁、维生素C、膳食纤维等多种营养成分,红色菠菜根还含有β胡萝卜素,所以菠菜根可以洗净后和叶子一起烹饪食用,营养更全面。

  02吃菠菜记得提前焯水

  

  菠菜中的草酸会阻碍钙的吸收,而且吃起来口感发涩,因此吃菠菜要先焯水。但要注意焯水时间不可过久,否则菠菜中的叶酸、维生素C等营养素会大量流失。一般将菠菜在沸水中焯60秒左右就可以了。

  03菠菜并不补铁

  

  菠菜是含铁量较高的蔬菜,但是菠菜中还含有草酸,可能会与铁产生反应,形成沉淀,使铁不能够被人体所吸收利用。

  有研究显示,人体只能吸收菠菜中2%~20%的铁元素。与菠菜相比,肉类等动物性食物才是铁元素的更好来源,动物性食物中的铁的吸率为15%~35%。因此,吃菠菜不是最佳的补铁方法。

  【补铁推荐】

  1. 含血红素铁的动物性食物

  例如动物肝脏、动物血、牛肉、羊肉、瘦猪肉等。

  2. 一些软体贝类等水产品

  水产品中海参、蚌肉、蛏子、蛤蜊、鲜扇贝、海蛎肉等含铁量丰富。

  3. 富含维生素C的食物

  补铁时可以适当搭配辣椒、西蓝花、橙子、柠檬、鲜枣等维生素C含量丰富的食物来促进铁的吸收。

  

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