黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂。黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素、矿物质、脂肪酸、醣化神经磷脂、胆固醇，可以用于炸鱼、煎牛排、烤面包等，不仅营养丰富，而且香醇味美、绵甜可口。

　　黄油含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素A和矿物质等营养素，可以为身体和骨骼发育补充营养。黄油中含有的铜对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑和肝、心等器官的发育有重要影响。同时，黄油富含脂肪，能够维持体温和保护内脏，且为人体提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收。

　　在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可，需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用。